啤酒廠設備對釀酒麥芽的具體要求有哪些

　　啤酒廠設備對釀酒麥芽的具體要求有哪些。麥芽是釀制啤酒的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備對釀酒使用的麥芽的一些具體的要求吧。

　　對于一般的麥芽，應該考慮麥芽的標準低于具體要求，還應采取適當的技術措施來彌補它的不足。使用一般麥芽可以生產出質量更高的啤酒，但需要滿足以下條件。

　?、?具有優良物理特性的酵母菌種。

　?、?良好的設備和嚴格的工藝技術。

　?、?具有豐富制造經驗的技術團隊，由服務技術人員和有能力的員工組成。

　?、?嚴格控制原材料、工序比例和工序問題的規范，特別是在麥芽品質較差的情況下，更要管理基礎原料的比例和糖化工序規范。

　　工藝措施需要采取技術行動來解決問題：

　?、?分析使用的輔料和原料，根據各種資源采取等效的技術程序，并在投料時合理的搭配麥芽和各種優質輔料。

　?、?工藝程序包括改變溫度、時間、pH值，加強酶前工作，低溫浸泡以及控制各種糖化溫度水平和糖化時間等，以達到最有效的糖化效果.準備邏輯設備和控制技術。

　?、?嚴格選擇高效酵母菌種類型，純酵母菌管理，以及利用固體酵母菌，發酵力強，傳播力強，固體雙乙酰降低能力盡可能高的酵母菌，盡量減少和保持清醒由于酵母質量差而導致的代謝結果。

　?、?確定發酵生產和裝載生產的技術衛生問題，杜絕各種微生物的污染。確保設備和管道嚴格按照適當要求進行清潔和去污，并對生產水、滅菌水、酵母、發酵酒等進行嚴格的微生物篩選，并需要采取明確的措施處理污染事件。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產園區位于山東省德州市三唐工業園，公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。